Sjomatrestauranten, Maki, gjor oppholdet pa Hotell Brosundet helt. Den gamle sjobua ved sundet mottar igjen fersk sjomat fra Nordsjoen. Akkurat som den gjorde 100 ar tilbake. Sirkelen er sluttet. Men na sendes ikke fisken videre, men omskapes til de guddommeligste retter av Makis dyktige kokker. Maki setter sin are pa a bruke denne regionens fisk sjomat pa stadig nye mater. Talentfulle kokker i dedikasjon til sitt fag, skaper mat for nytelse, og menyen endres hver 14 dag.